Description
Les gaufres au sucre perlé sont une spécialité belge à la texture moelleuse et au goût légèrement caramélisé grâce aux morceaux de sucre perlé qui fondent et croustillent à la cuisson. Riches en beurre, elles offrent une expérience gourmande inégalée, idéales pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert gourmand.
Ingredients
Scale
- 375 g de farine
- 25 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
- 2 œufs
- 150 ml de lait tiède
- 200 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre perlé
Instructions
- Activer la levure : Mélanger la levure boulangère avec le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
- Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les œufs et le mélange de levure. Pétrir pendant 5 minutes.
- Incorporer le beurre : Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- Laisser lever : Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Ajouter le sucre perlé : Intégrer délicatement le sucre perlé.
- Cuisson : Chauffer le gaufrier, prélever une boule de pâte et cuire 3 à 5 minutes jusqu’à obtention d’une gaufre dorée et croustillante.
- Déguster : Servir chaud avec du sucre glace, du chocolat fondu ou des fruits frais.
Notes
- Ne pas remplacer le sucre perlé par du sucre classique, car il fondrait à la cuisson.
- Pour une pâte plus parfumée, ajouter une pointe de vanille ou de cannelle.
- Les gaufres se conservent 2 jours à température ambiante ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Pâtisserie
- Method: Gaufrier
- Cuisine: Belge
Nutrition
- Serving Size: par gaufre
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 9 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg